venerdì 11 maggio 2012

Corso Ais di qualificazione professionale per Sommelier - 2° livello

Hotel Crowne Plaza, Caserta – Gennaio-Maggio 2012


Questa volta è stata l’elegante e moderna cornice dell’Hotel Crowne Plaza di Caserta a ospitare il secondo livello del Corso di qualificazione professionale per Sommelier.

In questo secondo livello, articolato in quindici lezioni, ci sono stati tratteggiati i caratteri delle regioni vitivinicole d’Italia e del Mondo, con particolare attenzione al legame dei vini con il territorio; abbiamo avuto, inoltre, occasione di perfezionare la tecnica di degustazione del vino, determinante per poterne apprezzare ogni sfumatura sensoriale e per esprimere un giudizio sulla sua qualità.

Questa seconda parte del corso se non è affrontata come un’arida memorizzazione delle “denominazioni d'origine” con i relativi disciplinari di produzione, ma come un viaggio alla scoperta delle varie realtà vitivinicole esistenti in Italia e nel Mondo, risulta sicuramente piacevole ed intrigante.
Durante i vari incontri, i relatori hanno, infatti, cercato di trasmettere l’essenza di ogni regione, spiegandoci come le tradizioni e gli eventi storici si siano inseriti nel contesto della produzione vitivinicola attuale (compito davvero non facile!).

Quest’esperienza ha rafforzato ulteriormente in me la voglia di esplorare il meraviglioso mondo del vino, caratterizzato dalla sua infinita e affascinante varietà di espressione, e capace di trasmettere in un bicchiere il territorio, i vitigni e le fatiche umane a esso sottese.

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