domenica 23 settembre 2012

Fara DOC 2007 - Il Chiosso


Uve:                            Nebbiolo e in piccola parte Vespolina
Maturazione:             in botti grandi di rovere francese e di Slavonia
Titolo alcol.:              14,5%
Fascia di prezzo:       15-20 euro

Giudizio Enoitaca:     4 anfore

Ottenuto da vecchie viti coltivate su terreni argilloso-sabbiosi a base acida della collina “Caramino”, questo vino mi ha sorpreso per la sua eleganza olfattiva, giocata su note di spezie dolci, come la cannella, ben amalgamate con la parte fruttata, che si esprime con sentori di prugna.
In bocca l’attacco è acido, e questa freschezza persiste anche dopo che il vino ha lasciato la bocca, rendendo così facile la beva; i tannini sono presenti, ma non irruenti; nonostante l’elevata gradazione alcolica dichiarata, l’alcol non disturba la fase gustativa, ma ben integrato con le altre componenti del vino regala un tocco olfattivo balsamico.
Anche se giovane l’ho apprezzato molto! Sono curioso di rivederlo (…e di riberlo!) tra qualche anno.

Sito Web dell’Azienda Vitivinicola: http://www.ilchiosso.it/ 

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