mercoledì 18 settembre 2013

Aromi, Sentori & Vini


Titolo:            Aromi, Sentori & Vini
Autori:           Pantaleo Provenzano   
Editore:          Barbieri

La parte più affascinante e, per certi aspetti, esoterica della degustazione di un vino è per me la fase olfattiva; la descrizione del profumo di un vino è senz'altro legata al nostro bagaglio di memorie olfattive, che ci permette di rievocare sentori percepiti in differenti occasioni (annusando fiori, frutta, spezie, ...) e comunicare così le sensazioni percepite.
Mettere ordine in quest'universo di profumi non è opera semplice... ci ha provato l'enologo Pantaleo Provenzano che, oltre a spiegare la genesi dei descrittori del profumo dei vini, ha fornito nel suo libro tante schede tecniche corredate di bellissime foto e una catalogazione dei sentori per vitigno.



3 commenti:

  1. "Alla ricerca del tempo perduto". Anche Proust lo affermava, Profumi e Sapori che ritornano, all'occasione,alla nostra memoria rievocando tempi o momenti passati.Peccato che si possa mettere ordine solo nei profumi del vino.Deve essere un libro molto interessante

    RispondiElimina
  2. Grazie per la dritta Alessandro, l'ho acquistato e lo sto ancora pian piano assimilando, è motlo preciso e suggerisce come riconoscere profumi paragonandoli ad altri. E' un libricino piccolo ma molto didattico.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Simone, mi fa piacere che questo libro ti stia piacendo; ne sentii parlare per la prima volta su un forum e mi incuriosì molto l'idea di un libro specifico sui profumi del vino (credo sia davvero singolare nell'ambito della letteratura enoica).

      Elimina

Grazie per la visita.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...